Vino agile e ben equilibrato. L’essenza della Passerina è legata all’eleganza del Sauvignon che conferisce al vino note floreali e leggeri sentori di maggiorana e timo. In bocca è fresco e succoso, armonico e immediato.

Vitigni: Passerina 50%, Sauvignon 50%

Altitudine: 271 - 356 m s.l.m.

Sistema di Allevamento: Guyot

Esposizione: Sud – Est

Densità d’Impianto: 4.000 pt/ha

Vendemmia: manuale. Sauvignon seconda decade di Agosto, Passerina terza decade di Settembre

Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciao inox

Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini

Gradazione alcolica: 12%

Temperatura di servizio consigliata: 10°C