Blend di Passerina, Verdicchio e Chardonnay. Fresco e vivace, dal sorso fruttato. All’olfatto note di acacia e mela. Perlage avvolgente e persistente.

Vitigni: Passerina 34%, Verdicchio 33%, Chardonnay 33% Metodo di Spumantizzazione: Charmat

Altitudine: 271 - 356 m s.l.m.

Sistema di Allevamento: Guyot, Cordone Speronato Esposizione: Sud - Est, Sud, Sud - Ovest

Densità d’Impianto: 4.000 pt/ha

Vendemmia: manuale. Chardonnay terza decade di agosto, Passerina seconda decade di settembre, Verdicchio terza decade di settembre

Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox. Rifermentazione in autoclave.

Affinamento: 120 giorni sulle proprie fecce

Gradazione alcolica: 12,5%

Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C